Wijnbeschrijving - Proefnotities

50. Bertrand-Bergé Ancestrale Fitou 2007 Hout
  Vorige pagina       Pagina Printen  
Klik hier voor extra informatie

50. Rood Cuvée Ancestrale 2007
Domaine Betrand-Bergé
″Ancestrale″

Regio en de bodem:
De wijngaarden van Domaine Bertrand-Bergé beslaan 35 hectare kalkhoudende kleigrond, met een hoge concentratie ronde kiezels. De gemiddelde leeftijd van de wijngaarden bedraagt maar liefst 30 jaar. Het gevolg van deze hoge gemiddelde leeftijd is dat de stokken op natuurlijke wijze al een beperkte opbrengst kennen, die daardoor een hoge concentratie kent. De druivenrassen die men verbouwt zijn: Grenache noir 35%, Garignan 40%, Syrah 22%, Merlot 2% en Cabernet Sauvignon 1%. Vooral de Carignan is in de Fitou wijnen de basis voor een zeer mooie expressieve rode wijnen. In dit ruim 100 jaar oude familiebedrijf koestert men het goede van de intensieve handarbeid in de wijngaard en weet dit uitstekend te combineren met innoverende technieken tijdens de vinificatie. Zo maakt de familie Bertrand-Bergé haar gamma kwalitatief hoog aangeschreven wijnen.

Domaine Bertrand-Bergé:
In het hart van de AOC Fitou, in het dorpje Paziols, wordt al zes generaties lang het vak van wijnmaker met passie uitgevoerd.
Sinds 1993 wordt het familie- bedrijf geleid door Jérôme Bertrand die met het behalen van
de kwalificatie “Coupe de coeur du Guide” in de toonaangevende Franse wijngids “Le Guide Hachette des Vins 2006” voor zijn TOP-wijn “Cuvée Jean Sirven”. Deze TOP-wijn kreeg de naam van zijn grootvader om zo diens TOP-prestaties op het gebied van wijn maken blijvend te eren.

Druivenrassen:
50% Carignan, 30% Syrah, 20% Grenache noir.

Wijnbereiding:
De wijn wordt van de oogst van 30 jaar oude druivenstokken gemaakt. De druiven worden met de hand geoogst. De opbrengst per hectare bedraagt 40 HL. De alcoholische gisting duurt circa 3 weken. Tijdens de gisting wordt de temperatuur zo laag mogelijk gehouden en dagelijks het mengsel druivensap en de most rondgepompt waardoor een intens contact met de gistende most wordt verkregen. Na beëindiging van de vinificatie gaat alleen de 30% Syrah voor 12 maanden op eikenhouten vaten. De rest van het volume blijft die periode opgeslagen op cuve. Op deze wijze maakt men een volle, toegankelijke wijn met dominant de aroma’s van gerijpt
rood zomer- en donker bosfruit. De wijn wordt, doorgaans in mei, op het Domaine gebotteld.

Bewaarpotentieel:
5- 7 jaar.

Proefnotities:
De wijn heeft een diep robijnrode kleur. Een floraal, zwoel, tikje rokerig aroma. Ronde gerijpte tannines geven de wijn structuur en volheid met smaken van rood gerijpt zomerfruit aangevuld met stevig zwart bosfruit zoals bramen, zwarte bessen en kersen. Ook tonen laurier en vanille.

Schenktemperatuur:
16 tot 18 °C.

Wijn – Spijs combinatie:
Gegrild en/of gekruid vlees, lamsvlees, stevig gevogelte als eend, klein wild.

Afname 1-11 flessen: €8,85 (inclusief btw: €10,71)
Afname 12 flessen of meer: €8,11 (inc btw: €9,82)

 
BOUCHONS - Gentiaan 2A - 1787 CM Den Helder- Tel: 0223 641 257 - Fax: 0223 691 232 - E-mail: info@bouchons.nl
Wijnen geselecteerd op smaak!